Несмотря на то, что на улице зима, садоводам в это время необходимо выполнять мероприятия по защите плодовых деревьев и ягодных кустарников. Контрастность температуры воздуха грозит подмерзанием коры и камбия у молодых саженцев, почек плодовых деревьев косточковых пород, не укрытым посадкам земляники. Большой вред растениям причиняют зайцы и мышевидные грызуны – злейшие враги сада зимой, интенсивно повреждающие кору плодовых деревьев.
Зимой, при температуре воздуха не ниже -10^оС, можно обрезать деревья семечковых пород. Косточковые лучше сейчас не трогать. Следует отметить, что обрезание плодовых деревьев является необходимым и важным элементом технологии выращивания щедрых и стабильных урожаев, при условии проведения комплекса защитных мероприятий, позволяющих сохранить высоковитаминные плоды от вредных организмов.
Обрезка является одним из элементов системы защиты: улучшает фитосанитарную ситуацию, как дерева в отдельности, так и садового участка в целом. С вырезанными ветками истребляются яйцекладки кольчатого шелкопряда, яблонной горностаевой и плодовой горностаевой моли, листоверток, тлей; грибницы мучнистой росы яблони, зимующей в вегетативных и генеративных почках; парша груши; пораженные черным раком ветки.
Обрезая деревья, одновременно замазывают чернораковые поражения коры на штамбах и развилках веток. Лечение ран выполняют, зачищая кору. Эту операцию необходимо закончить до наступления стабильной температуры +15^оС.  
Для защиты от температур осеннего, зимнего и весеннего периодов штамбы и основания молодых и плодоносных деревьев белят дважды (первый раз – после листопада, и повторно – в конце зимы или в начале весны) 20%-ным известковым молоком (2 кг свежегашеной извести, 300 г медного купороса и 2 кг глины на 10 л воды) или водоэмульсионной краской. Эту операцию нужно провести сейчас, в один из погожих дней – тем, кто не сделал этого осенью, или там, где побелка смыта дождем. Солнечные ожоги, морозобойные трещины и повреждения грызунами на молодых деревьях можно предупредить обвязыванием штамбов стеблями камыша, кукурузы, подсолнуха или ветками хвойных (обязательно иголками вниз). Повреждения корневой системы предупреждают мульчированием почвы торфом, перепрелой соломой или перегноем.
С целью недопущения погрызов штамбов возле дерева в диаметре 50-70 см притаптывают снег, при его наличии. Эффективно раскладывание брикетов Шторма на расстоянии 10-15 м друг от друга. Из арсенала защитных средств для использования против мышей в саду в условиях частного сектора рекомендуются: Шторм, капкан-приманка №1, приманка «Багира», приманка Фосвит, «Смерть щурам №1». В промышленных и фермерских многолетних насаждениях используют зерновые приманки: антимыша, бродифакум, капкан-приманка №1, крысолов, «Роденфос», «Стрілець».
Значительные повреждения штамбам деревьев причиняют зайцы, при условии, что участок не окружен по периметру забором. Если с осени деревья не обвязаны, то обязательно поспешите в сад и защитите своих питомцев.
Во время оттепелей подсыпают снег и как можно выше окучивают штамбы недостаточно морозостойких деревьев и кустов (слива, вишня, абрикос, персик, крыжовник, малина).
Зимой очень важно не забывать о пернатых друзьях сада. Для привлечения их в сады с осени на деревья вывешивают искусственные кормушки. Считают, что птицам свойственна постоянная прописка – при подкармливании их зимой на определенной территории, летом они будут на этом же участке истреблять вредителей плодового сада.