Еще совсем недавно спаржу, лук и лилии ботаники считали близкими родственниками и относили к семейству лилейных, но сегодня спаржа стала королевой собственного семейства Asparagaceae. Интерес к растениям разных видов спаржи, которых в природе насчитывается более 300, огромен. Среди них встречаются лекарственные (практически все дикие и культурные виды), овощные и декоративные растения. Если овощеводов интересует преимущественно спаржа лекарственная (Asparagus officinalis), то для декоративных целей, помимо этого вида, широко используют также A. verticillatus и A. sprengeri. Не обделена дикими спаржами и украинская флора: в степной и лесостепной зоне можно встретить семь видов этого удивительного растения. Их молодые побеги также съедобны и целебны. Великий классификатор растений Карл Линней называл культурную спаржу за ее толстые побеги «откормленной». Во все времена этот аристократический овощ не знал перепроизводства и продолжает пользоваться большим спросом на мировых рынках.
В статье особое внимание придано таким ключевым моментам:
Целебные свойства и способы использования в пищу
Биологические особенности
Требования к условиям роста
Выращивание рассады
Подготовка грядок
Технология выращивания отбеленной спаржи
Технология выращивания зеленой спаржи
Выгонка спаржи зимой
Уборка урожая и требования к качеству
Вредители и болезни
Несмотря на необходимость проведения некоторых мероприятий по защите и довольно сложную агротехнику выращивания спаржи, она является невероятно ценной во всех отношениях овощной культурой, заслуживающей широкого внедрения в нашем нескучном саду.