Семейство капустные (Brassicaceae) стало для древних людей, населявших европейские и азиатские просторы, одним из главных источников формирования видового состава огородных растений. Достаточно назвать такие популярные культуры, как капуста, редька, репа, горчица, хрен. К этому же семейству относится и растение индау (эрука), когда-то засорявшее посевы льна на Ближнем Востоке и Средней Азии, а сегодня ставшее одной из самых популярных и модных пряных овощных культур.
Интерес к рукколе пережил периоды подъемов и спадов. Особенно популярна эта пряность в средиземноморской кухне – с нею ярче проявляется вкус пиццы, фокаччи, макарон, салатов, мяса, соуса песто, ризотто. Причем в эти блюда рукколу добавляют непосредственно перед употреблением, что связано с быстрой потерей ею вкусовых качеств.
Индау посевной (Eruca sativa)
Несмотря на незначительную распространенность, индау имеет сравнительно много сортов. Селекционеры Опытной станции «Маяк» ИОБ НААН Украины создали целебный скороспелый сорт с красноречивым названием 'Знахарь', который отличается сравнительной устойчивостью к преждевременному образованию цветоносов в жаркую погоду. Молдавские селекционеры зарегистрировали в Украине сорта 'Кармен' и 'Сильва'. В России распространены сорта 'Корсика', 'Покер', 'Рококо', 'Русалочка' и 'Сицилия'.
Двурядник тонколистный (Diplotaxis tenuifolia)
В Украине селекционная работа с двурядником проводится, но отечественных сортов пока нет. На семенной рынок поступают сорта из России: 'Пасьянс', 'Рокет', 'Таганская Семко' и 'Эйфория'.
Автор данной статьи перечисляет целый ряд полезных свойств рукколы. Он также рассказывает об особенностях ее выращивания на грядке, на подоконнике в квартире, как правильно собрать семена для посева и получения проростков.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.