Виды и сорта. Применение. Агротехника
Многие из нас привыкли считать бобовыми только лишь бобы и горох, сою. Однако все бобовые растения – это огромнейшее семейство двудольных растений, которое насчитывает более 18 000 разновидностей. Бобовые могут быть представлены как однолетними, так и многолетними растениями, лианами, кустарниками и даже деревьями.
В сельском хозяйстве бобовые условно разделяют на 3 группы: плодовые, кормовые, декоративные.
К плодовым бобовым относят: горох, нут, чечевицу, арахис, фасоль (на зерно и стручковая, лимская фасоль), сою, бобы (русские, конские, хлебные), крылатые бобы (спаржевый горох, крылатая фасоль), чину посевную, вигну (маш, черный маш, адзуки).
К кормовым: клевер луговой, вику, эспарцет, кормовой горох, люцерну посевную.
К декоративным: люпин, душистый горошек, долихос (гиацинтовый боб), акацию серебристую (мимоза), чину декоративную.
А также есть условная, но очень важная группа бобовых (по использованию) – сидераты (горох, люпин, эспарцет, вика, кормовой боб). На корневой системе, на клубеньках живут азотфиксирующие бактерии, способные поглощать азот из воздуха, накапливать его и трансформировать в доступную для потребления растений форму.
Применение бобовых очень разнообразно и представлено во многих кухнях мира. Их используют в сыром, вареном, жареном, консервированном и сушеном видах.
Агротехника выращивания бобовых достаточно проста. Все они выращиваются из семян посевом в грунт. Реже – рассадным способом теплолюбивые (арахис).
У огородников Украины самыми популярными бобовыми остаются: сладкий горошек, зерновая и «спаржевая» фасоль, бобы, вигна, арахис, душистый горошек и долихос. Перечислим самые известные сорта:
Бобы: Русский черный', 'Трижды белый', 'Бьянко', 'Дольче', 'Янкель белый', 'Экстра грано виолетто' (сахарный)
Горох сладкий: 'Альфа', 'Адагумский', 'Бинго F1', 'Детский восторг', 'Джокер', 'Овощное чудо', 'Сахарный', 'Телефон', 'Дакота', 'Болеро' (для консервации), 'Сомервуд'
Фасоль стручковая: 'Марвел ди Венеция', 'Пантера', 'Чародейка', 'Блаухильде' (фиолетовая), 'Масляный король', 'Сакса золотая', 'Оптион', 'Борлотто', 'Мавка', 'Лаура', 'Парпл Квин'
Вигна: 'Фазенда', 'Шарлотта', 'Макаретти', 'Метро ред'
Фасоль на зерно: 'Файный Ясь', 'Лимонка', 'Ласточка', 'Прето' (черная)
Декоративные бобовые: люпин ('Мой замок', 'Монарх F1', 'Фестиваль'), горошек душистый ('Морской флаг', 'Роял Фемели', 'Спенсер Капри', 'Купидон', 'Божоле', 'Луис', 'Франк'), долихос (гиацинтовые бобы), декоративная фасоль.
Хороших урожаев!