Крапива в представлении не нуждается: к этой жгучей хищнице наших садов и усадеб мы, как правило, нежных чувств не питаем и боремся с ней всеми доступными способами. А напрасно: крапива – это ценнейший пищевой продукт, из которого можно приготовить полноценный обед. Она обладает совершенно неповторимым вкусом, содержит большое количество белка и по питательности не уступает бобовым.
Не секрет, что крапива - старинное фитотерапевтическое средство. Широко известны достоинства крапивы в косметологии – отвары и готовые препараты на ее основе незаменимы при уходе за кожей и волосами. Неудивительно, что в местностях с умеренным климатом крапива с ее ценными оздоровительными свойствами спокон веков была желанным гостем на столе. Собирать листья крапивы для употребления в пищу можно с ранней весны до начала цветения. Если обрывать верхние побеги систематически, то молодые нежные листочки будут появляться в течение всего лета до самой осени.
В статье приведены рецепты приготовления таких блюд из крапивы:
Зеленые щи по-русски (на 3 порции)
Вареники с крапивой по-украински (на 25 штук)