Удивительная вещь огурец! Подобно хлебу или луку, он почти не заметен на столе, но без него наше традиционное застолье представить себе невозможно. Да и не только наше – этот овощ с одинаковым удовольствием выращивают и едят и в Европе, и в Азии, и в Америке, и в Австралии. Сегодня, в силу развития международной торговли, свежие (правда, тепличные) огурцы круглый год тоннами летают из полушария в полушарие, чтобы быть поданными к столу – где-то в виде банального салата, а где-то в виде претенциозного «тоста с огурцом»…
С одной стороны, огурец – типичный представитель семейства тыквенных: та же потребность в солнце и воде, те же цепляющиеся за все подряд плети, те же желтые цветочки, которые, как правило,  нуждаются в опылении. С другой стороны, огурец – единственный съедобный представитель семейства, плоды которого едят преимущественно сырыми.
В статье рассказывается об истории происхождения огурца и о том, какие блюда из него можно приготовить. Вашему вниманию представляется рецепт приготовления болгарского таратора.