Среди овощей-фаворитов на нашей кухне одно из призовых мест по праву занимает кабачок. Кулинарные рецепты других стран тоже не обходятся без этого овоща, только в Европе обычно используют «брата» кабачка – цукини, или куржет, который отличается темно-зеленой кожурой.
Кабачок – лидер по количеству и разнообразию всевозможных способов его приготовления: употребляют сырым (к примеру, в салате), обжаривают ломтиками в кляре, из него пекут блинчики, тушат икру, добавляют в рагу, запекают с мясом или фаршем, маринуют, варят варенье и т.д. А в ресторанах некоторых стран могут предложить даже блюдо из цветков кабачка. В тушеном виде кабачок обладает нежным и приятным ароматом. Этой особенностью мы и воспользуемся. Предлагаем вашему вниманию рецепт.
Крем-суп из кабачка по-французски