Зима – то время, когда всем нам недостает витаминов, которые летом дает нам зелень. Решить эту проблему можно, покупая на рынке или в супермаркете нужные нам растения либо заведя собственную обогреваемую теплицу. Но можно поступить и проще.
Многие растения выработали систему продолжения рода путем накопления в различных частях (в основном – подземных) питательных веществ (сахаров, белков, крахмала) в количествах, необходимых для начала вегетации и быстрого старта весной. Как правило, это растения – одни из первых появляющиеся из земли, когда сойдет снег. Таким образом, они успевают зацвести и дать плоды, используя зимнюю влагу и весенний период благоприятных температур.
Эту способность растений в процессе вегетации накапливать питательные вещества используют при выгонке – так называется способ получения ранней высоковитаминной продукции.
В данной статье мы остановимся на культурах, которые для выгонки требуют света. В первую очередь это луки.
Лук репчатый
Лучше всего использовать для выгонки многогнездные сорта – 'Бессоновский', 'Спасский', 'Арзамасский', 'Погарский'. Очень хорош для получения зимней зелени лук-шалот.
Многолетние луки требуют периодического окучивания ложных стеблей торфом или компостом. Это приводит к их отбеливанию. К таким лукам относятся:
Лук-батун
Лук-шнитт (скорода, резанец)
Лук-слизун
Многоярусный лук
Душистый лук
Особого внимания заслуживает лук-порей.
Также мы расскажем, как получить выгонку чеснока.