Первым растением, которое окультурили на азиатских просторах, был чеснок. Причина – острая необходимость у первобытного человека-охотника в приправах и специях к мясу. Дикие виды чеснока и лука (более 400 видов) в обилии росли тогда и продолжают расти сегодня в горах, на лугах и опушках лесов среди огромного пространства степей и лесостепей от Атлантического до Тихого океана.
В природной флоре Украины произрастают 44 вида полезного и целебного семейства луковых (Alliaceae). С появлением оседлых поселений чеснок перекочевал на огороженные места вокруг жилья, распространился со Средней Азии по всему миру, и продолжает выращиваться уже несколько тысяч лет.
Статья посвящена  особенностям роста и развития чеснока (Allium sativum), технологии выращивания, болезням и вредителям, секретам хранения. Особое внимание придается видовому и сортовому разнообразию. 
p>Промышленные сорта разделяют на две большие группы – стрелкующие и нестрелкующие. Первые высаживают только под зиму и называются озимыми, а нестрелкующие, или яровые, высаживают ранней весной. Некоторые яровые сорта можно высаживать как под зиму, так и весной. Такие сорта называют «двуручками».
При выборе сорта нужно учитывать некоторые общие закономерности: яровые всегда имеют более мелкие луковицы и много зубков – от крупных до очень мелких, которые отлично хранятся от урожая к урожаю, тогда как озимые – крупные, но не хранятся. Яровой и озимый чеснок легко различаются между собой: у озимого на верхушке луковицы просматривается твердый пенек от стрелки, у ярового – верхушка всегда мягкая, что дает возможность связывать красивые венки.
Стрелкующие озимые сорта: 'Дюшес', 'Лидер', 'Любаша', 'Мерефянский белый', 'Проминь', 'Спас'.
Нестрелкующие яровые сорта: 'Одесский 13', 'Сакский', 'Украинский белый гуляйпольский'.