Семейство капустные (Brassicaceae) стало для древних людей, населявших европейские и азиатские просторы, одним из главных источников формирования видового состава огородных растений. Достаточно назвать такие популярные культуры, как капуста, редька, репа, горчица, хрен. К этому же семейству относится и растение индау (эрука), когда-то засорявшее посевы льна на Ближнем Востоке и Средней Азии, а сегодня ставшее одной из самых популярных и модных пряных овощных культур.
Интерес к рукколе пережил периоды подъемов и спадов. Особенно популярна эта пряность в средиземноморской кухне – с нею ярче проявляется вкус пиццы, фокаччи, макарон, салатов, мяса, соуса песто, ризотто. Причем в эти блюда рукколу добавляют непосредственно перед употреблением, что связано с быстрой потерей ею вкусовых качеств.
Индау посевной (Eruca sativa)
Несмотря на незначительную распространенность, индау имеет сравнительно много сортов. Селекционеры Опытной станции «Маяк» ИОБ НААН Украины создали целебный скороспелый сорт с красноречивым названием 'Знахарь', который отличается сравнительной устойчивостью к преждевременному образованию цветоносов в жаркую погоду. Молдавские селекционеры зарегистрировали в Украине сорта 'Кармен' и 'Сильва'. В России распространены сорта 'Корсика', 'Покер', 'Рококо', 'Русалочка' и 'Сицилия'.
Двурядник тонколистный (Diplotaxis tenuifolia)
В Украине селекционная работа с двурядником проводится, но отечественных сортов пока нет. На семенной рынок поступают сорта из России: 'Пасьянс', 'Рокет', 'Таганская Семко' и 'Эйфория'.
Автор данной статьи перечисляет целый ряд полезных свойств рукколы. Он также рассказывает об особенностях ее выращивания на грядке, на  подоконнике в квартире, как правильно собрать семена для посева и получения проростков.

История окультуривания овощных листовых растений знает два пути: человек искал или пряные растения, или пресные. В отношении горьких и ароматических пряностей все понятно: их небольшие количества давали возможность в значительной степени улучшать вид, аромат и вкус пищи. Но для чего нужны пресные? Ответ прост: чтобы насытить организм необходимым количеством витаминов, пищевых волокон и минеральных веществ. В отличие от пряностей, шпинатные овощи употребляют в больших количествах, а их кулинарные свойства изменяют по собственному вкусу.
Шпинатные растения – это группа листовых овощей, которые в отличие от салатов употребляют преимущественно в отваренном виде с последующим изменением их вкуса посредством приправ и пряностей. В некоторых кулинарных рецептах растения этой группы используются и в сыром виде, но значительно реже, чем латук-салат. Шпинатные овощи представлены большой группой культивируемых и диких растений. Перечислим их.
Шпинат (Spinacia oleracea). Сорта и гибриды: 'Босс', 'Красавец Полесья', 'Лазио F₁'.
История происхождения, биохимический состав, биологические требования к условиям роста, наиболее доступная технология выращивания, вредители и болезни.
Лебеда садовая (Atriplex hortensis)                                    
Шпинат новозеландский (Tetragonia tetragonioides)
Репа листовая (Brassica rapa)
Разнообразие шпинатных овощных растений невероятно широко. Главное – знать их полезные свойства и использовать на благо своего здоровья. Помимо вышеназванных, в качестве шпинатных овощей в мире широко используют амарант и его дикую родственницу щирицу, листья батата (сладкого картофеля) и его листового сородича – ипомеи водяной, портулак (окультуренный и дикий сорняк), свеклу мангольд, молодые листья мальвы, просвирника и многих других.

Еще совсем недавно спаржу, лук и лилии ботаники считали близкими родственниками и относили к семейству лилейных, но сегодня спаржа стала королевой собственного семейства Asparagaceae. Интерес к растениям разных видов спаржи, которых в природе насчитывается более 300, огромен. Среди них встречаются лекарственные (практически все дикие и культурные виды), овощные и декоративные растения. Если овощеводов интересует преимущественно спаржа лекарственная (Asparagus officinalis), то для декоративных целей, помимо этого вида, широко используют также A. verticillatus и A. sprengeri. Не обделена дикими спаржами и украинская флора: в степной и лесостепной зоне можно встретить семь видов этого удивительного растения. Их молодые побеги также съедобны и целебны. Великий классификатор растений Карл Линней называл культурную спаржу за ее толстые побеги «откормленной». Во все времена этот аристократический овощ не знал перепроизводства и продолжает пользоваться большим спросом на мировых рынках.
В статье особое внимание придано таким ключевым моментам:
Целебные свойства и способы использования в пищу
Биологические особенности
Требования к условиям роста
Выращивание рассады
Подготовка грядок
Технология выращивания отбеленной спаржи
Технология выращивания зеленой спаржи
Выгонка спаржи зимой
Уборка урожая и требования к качеству
Вредители и болезни
Несмотря на необходимость проведения некоторых мероприятий по защите и довольно сложную агротехнику выращивания спаржи, она является невероятно ценной во всех отношениях овощной культурой, заслуживающей широкого внедрения в нашем нескучном саду.

Казалось бы, как можно любить нечто, обладающее одновременно сладким, острым и горьким вкусом, к тому же малоприятно пахнущее и заставляющее плакать? Тем не менее, все перечисленные свойства характерны для лука репчатого – продукта, без которого не обходится ни одна кухня в мире. Лук репчатый был первым «одомашненным» растением, которое украсило пресную пищу древнего человека. О нем сказано и написано очень много: от обычных рекомендаций по выращиванию и кулинарных рецептов до философских размышлений. Мы тоже его любим, и охотно поможем вам разобраться в секретах возделывания этого замечательного овоща.
Естественно, секрет популярности лука кроется в его биохимическом составе, в котором есть все: целебная вода, углеводы, белки, витамины, биологически активные вещества, макро- и микроэлементы. Отсутствуют разве что настоящие жиры, но зато обильно представлены эфирные масла. Интересно, что химический состав луковиц и зеленого пера репчатого лука различен.
В Таблице 1. приведены особенности биохимического состава луковиц и листьев в луке репчатом.
Успешное выращивание и хранение лука возможно при особом сочетании (оптимуме) условий роста и развития. В развитии растений лука выделяют несколько фаз:
- от посева до всходов;
- от всходов до начала образования;
- от образования луковиц до полегания листьев;
- созревание луковиц.
Лук репчатый выращивают двумя способами – семенами и севком.
В данной статье подробно рассматриваются такие способы выращивания: посев ранней весной,  
осенний посев в конце августа (специальные короткодневные сорта или гетерозисные гибриды - 'Ибис F₁', 'Имаго F₁', 'Вольф F₁', 'Пантер F₁', 'Радар F₁', 'Музыка F₁', 'Агра', 'Альбодо', 'Элоди', 'Хиберна'), подзимний и зимний сроки посева, выращивание из севка (острые сорта – 'Сквирский', 'Стригуновский носовский', 'Штутгартен Ризен'), выращивание из рассады.
Сегодня наблюдается стремительная положительная динамика в направлении расширения и совершенствования сортимента лука репчатого.
Салатные и диетические сорта:  'Ялтинский местный', 'Эксибишен '.
Сортимент полуострых сортов очень обширный: 'Веселка', 'Дайтона F₁', 'Каратальский', 'Музона', 'Помпей', 'Рубин'.
Острых сортов также много: 'Агостана', 'Глобус', 'Кармен', 'Копра F₁', 'Луганский', 'Ред барон', 'Ткаченковский' и многие другие.
Хранить лук необходимо в прохладном, но непременно сухом помещении.

Витамины нужны человеку постоянно, но с пищей они не всегда поступают в организм в достаточном количестве. Это зависит от культуры питания, доступности продуктов и времени года. Практически полный спектр витаминов и минеральных веществ способны дать человеку овощные растения, особенно если учесть, что к этой группе относятся и культивируемые грибы. Особенно ярко на этом достойном фоне выделяется салат-латук (Lactuca sativa L.). В 100 г свежей зелени при исключительно низкой калорийности – всего 14 ккал – содержится 15 мг витамина С, до 1750 мг каротиноидов и до 220 мг калия. Как и в прочих зеленых растениях, в нем много компонентов, улучшающих состав крови, – витамина К, железа и магния. Благодаря присутствию алкалоида лактуцина (именно он придает салату пикантную горчинку), латук снимает нервную возбудимость и нормализует сон. Но главная ценность этого овоща заключается во внесезонности, благодаря чему потребление латука в европейских странах составляет более 5 кг в год на человека. Среднестатистический отечественный потребитель, к сожалению, употребляет латука в 10-15 раз меньше. Но изменить ситуацию к лучшему вполне реально.
Салат-латук выращивают круглогодично, причем как в открытом, так и в защищенном грунте. Но чтобы в полной мере воспользоваться замечательными питательными, вкусовыми и целебными свойствами салата и постоянно иметь его в своем рационе, огородникам следует знать несколько главных принципов его возделывания.  С ними и познакомит Вас автор этой статьи.
Среди широкого многообразия сортов салата-латука выделяют четыре разновидности:
- стеблевой, или спаржевый, он же китайский уйсун (var. angustana);
- листовой (var. secalina);
- кочанный (var. capitata);
- салат-ромен (var. longifolia);
В Украине селекцию салата ведет опытная станция «Маяк» ИОБ НААН (Черниговская область), а мировым салатным лидером является голландская компания Rijk Zwaan (Рийк Цваан), которая для трех последних разновидностей салата-латука разработала очень удобную с практической точки зрения классификацию из 9 сортотипов:
- «детский» (babyleaf);
- листовой (leaf) - зеленый – группа сортов Lollo Biondо (Levistro, Livorno, Locarno) и красный, или малиновый, – группа сортов Lollo Rossa (Carmesi, Cavernet, Concorde);
- дуболистовой (oakleaf) – зеленый (Kristine, Kibrille, Kipling) и красный (Muraї, Paradaї, Versaї);
- многолистовой короткочерешковый (salanova) – зеленый (Decartes) и красный (Renoir);
- ромен (cos) –в зависимости от величины растения выделяют три подгруппы сортов: маленькая (Bambi green), средняя (Claudius green) и большая (Julius green);
- батавия (batavia) – светло-желтый или умеренно-зеленый (Aficion, Emocion, Fonteca) и красный (Cherokee, Mohican, Redial);
- масляная головка (butterhead): светло-зеленый (Alexandria, Ballerina, Flandria) или иногда с антоциановым (синеватым) оттенком (Skiphos);
- айсберг (iceberg): сорта - Fiorette, Fortunas, Lagunas;
В нашей статье перечислены характеристики лучших сортов салата посевного Lactuca sativa L.: 'Погоныч',  шар', 'Зорепад', 'Малахит', 'Лика', 'Снежинка', 'Заграва', 'Шар малиновый', 'Революция', 'Кибриль', 'Эмерсон', 'Совский', 'Энтони', 'Спалах', 'Бона', 'Годар', 'Думка', 'Ольжич', 'Смуглянка', 'Стоик', 'Рубетт', 'Фортунас'.
Здесь описаны основные способы выращивания салата:
- прямой посев в открытый грунт;
- выращивание рассады в кубиках;
- выращивание рассады в кассетах.
Автор статьи раскрывает особенности ускорения формирования урожая и его уборки, а также рассказывает, как самому получить семена.

Пришла весна и принесла огородникам, садоводам и цветоводам много радостных забот, среди которых особого внимания требует выращивание рассады. Это дело не простое. Здесь необходимо не только обладать информацией о сортах и гибридах, но и учитывать множество нюансов, касающихся физиологии молодых растений и влияния на него пяти «космических» факторов роста – света, тепла, воды, минерального питания и воздуха. Оптимального сочетания всех этих факторов можно достичь с помощью современных достижений науки и техники – использования пластиковых кассет для рассады, искусственного освещения, стимуляторов роста, минеральных удобрений и прочее. Обеспечив рассаде благоприятные условия, вы получите здоровый посадочный материал, который станет залогом обильного и качественного урожая.
Данная статья расскажет вам, для чего нужна рассада, какие бывают виды рассады по срокам и способу выращивания, как правильно подготовить почвосмеси для выращивания рассады, как избежать ошибок и обеспечить необходимый рост сеянцев и рассады, как бороться с болезнями и вредителями рассады.
Таблицы 1 и 2 иллюстрируют температурные режимы выращивания рассады и ориентировочные нормы удобрений для проведения подкормок.
Таблица 3. содержит показатели качества кассетной и горшечной рассады